Banános-étcsokis muffin/ Banana- chocolate muffin

Ez a muffin recept tökéletes az olyan reggelekhez, mint a mai, mert habállagú tésztájának és bársonyosságának köszönhetően napfényt visz a sötét, borús reggelekbe is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 3 közepes tojás
  • 2 púpozott tk. méz
  • 1 kk. vaníliaaroma (vagy vaníliarúd kikapart belseje)
  • 1 púpozott evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • fél csésze darált kókuszreszelék (vagy kókuszliszt)
  • fél csésze nyílgyökér liszt
  • fél csésze mandulaliszt (vagy őrlemény)
  • 1 kk fahéj
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 2 érett banán
  • kb 0,5 dl mandulatej
  • 2-3 kocka 80% feletti étcsokoládé

Hozzávalók a mázhoz:

  • párszem mogyoró gépben aprítva
  • 1 tk méz
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 kocka reszelt 80% feletti étcsokoládé
  • 1 tk citromlé

A sütőt 175 C fokra előmelegítjük. A tojásokat felverjük, majd belecsorgatjuk az olvasztott zsírt, vaníliát és mézet. Egy másik tálban összekeverjük a liszteket/őrleményeket, a fahéjat és a szódabikarbónát. A száraz anyagokat kanalazva és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a felvert tojásokhoz. Aprítógépben a két banánt és a mandulatejet bébiétel állagúra pépesítjük. Ezt követően a pépet és az étcsokoládé darabokat belekeverjük a masszába és így egy enyhén folyós, nagyon könnyű állagú tésztát kapunk, melyet kiolajozott szilikon muffin formába kanalazunk és már mehet is a sütőbe kb. 15 percre. A máz hozzávalóit egy kis tálban vagy csészében krémes állagúra keverjük és mielőtt teljesen kész lenne a muffinunk kikapjuk a sütőből, a tetejét megkenjük vele és további 5 perc alatt készre sütjük. Illata, íze egyaránt mennyei és hogy még egészséges is az csak a ráadás. Jó étvágyat!