Paleo "kenyér" - Paleo bread

Rájöttem, hogy tulajdonképpen a paleolit étrendre való áttérésem óta csupán a reggeli péksüteményeket és a kenyeret hiányoltam, de ezzel az ínycsiklandó és hihetetlenül egyszerűen elkészíthető kis kenyérkével az egyik sóvárgásom máris a múlté!

Hozzávalók:

  • 3 púpozott evőkanál lenmag őrölve
  • 3 púpozott evőkanál szezámmag őrölve
  • 2 púpozott evőkanál nyílgyökér liszt
  • 2 csapott evőkanál tökmagliszt
  • 1 kisebb répát vagy felet bele lehet reszelni (a képen látható kenyérbe pont került belőle)
  • 2 ek. magkeverék tetszés szerint (lenmag, szezámmag, napraforgó, tökmag, stb)
  • 1 csapott ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 kisebb tojás
  • ha szükséges 1dl mandulatej /kókusztej,zabtej/
  • só ízlés szerint
  • 1 tk szódabikarbóna

 

Paleo bread

2 tálat készítünk elő, egyikben összekeverjük az őrleményeket, a magokat, a szódabikarbónát és a répát, a másikban felverjük a tojásokat majd belecsurgatjuk a kókuszolajat. Ezután folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a száraz alapanyagokat végül a tejet is eldolgozzuk benne.

Fontos megjegyeznem, hogy a megadott mennyiségek mindig kicsit változnak a valóságban annak függvényében, hogy a kikevert masszánk milyen szilárdságú lesz, hiszen a cél egy hígabb, de nem folyós állag elérése.

A folyamat zárásaként kiolajozott szilikon kenyérformában (22cm-es) elegyengetjük a masszát és 175 C fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 25 percig sütjük. Sütést követően a formából egy rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

Készüljünk fel, hogy már a sütés közben megtelik az egész konyha mennyei kenyér illattal, így javaslom, hogy a kihűlés idejére rejtsük el szem elől.