Chia-pudding

Az utóbbi időben újra elkezdtem figyelni, hogy egészségesek legyenek a reggelijeim is, főleg a megfázásos időszak kellős közepén elengedhetetlen a sok nyers gyümölcs és zöldség fogyasztása.

A Chia-pudding hónapok óta a joly joker számomra, amikor már nincs ötletem, hogy mivel is indítsam a napot. Tetszés szerint variálható különböző gyümölcsökkel, sőt növényi alapú joghurtalternatívákkal is kombinálható.

Elkészítés:

Egy adag Chia maghoz kétszer annyi növényi tejitalt adunk és éjszakára a hűtőbe tesszük (kedvencem az Alpro Rice Milk, illetve a Coconut Milk). Másnap tetszőleges gyümölcsökkel,joghurttal, zabbal, magvakkal kombinálva tálaljuk. Amikor igazán habzsi-dőzsizni szeretnék az Alpro Coconut Yoghurt-jával fogyasztom.

 

 

Ghia-pudding zabbal, ananásszal, banánnal és gránátalmával.

Avokádókrém - Avocado cream

      Azt szeretem a vasárnap reggelekben, hogy elkényeztethetem magam, amikor a reggelizésre kerül a sor. Miközben a friss kávé cseppenként bukkan elő a kotyogós főzőben, addig szépen előkészítek egy terült-terülj asztalkámat, amiről egész héten álmodoztam. Örök klasszikus nálam az avokádókrém, és valami csoda folytán sikerült jól megérett példányokat vásárolnom belőle a héten, így a kedvenc tükörtojásos-avokádókrémes puffancsommal indítottam ezt a csodás napot.

Íme a recept:

Hozzávalók:

  • 2 érett avokádó
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kevés frissen facsart citrom leve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • chili paprika
  • aki fogyaszt tejtermékeket egy kis tejföllel krémesebbé teheti

Az avokádókat meghámozzuk, és mivel jó érettek, így elég őket villával szétnyomkodnunk egy tálban. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, majd vagy apróra vágva- vagy fokhagyma-nyomón átpréselve a masszához adjuk. Ezt követően belekeverjük a citromlét, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és aki szereti a csípőset annak kihagyhatatlan belőle a chili. Személy szerint jobban preferálom, ha a kész krém áll legalább néhány órát vagy egy éjszakát a hűtőben, de frissen tálalva is fantasztikusan finom.

Banános-étcsokis muffin/ Banana- chocolate muffin

Ez a muffin recept tökéletes az olyan reggelekhez, mint a mai, mert habállagú tésztájának és bársonyosságának köszönhetően napfényt visz a sötét, borús reggelekbe is.

Hozzávalók a tésztához:

  • 3 közepes tojás
  • 2 púpozott tk. méz
  • 1 kk. vaníliaaroma (vagy vaníliarúd kikapart belseje)
  • 1 púpozott evőkanál olvasztott kókuszzsír
  • fél csésze darált kókuszreszelék (vagy kókuszliszt)
  • fél csésze nyílgyökér liszt
  • fél csésze mandulaliszt (vagy őrlemény)
  • 1 kk fahéj
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 2 érett banán
  • kb 0,5 dl mandulatej
  • 2-3 kocka 80% feletti étcsokoládé

Hozzávalók a mázhoz:

  • párszem mogyoró gépben aprítva
  • 1 tk méz
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 kocka reszelt 80% feletti étcsokoládé
  • 1 tk citromlé

A sütőt 175 C fokra előmelegítjük. A tojásokat felverjük, majd belecsorgatjuk az olvasztott zsírt, vaníliát és mézet. Egy másik tálban összekeverjük a liszteket/őrleményeket, a fahéjat és a szódabikarbónát. A száraz anyagokat kanalazva és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a felvert tojásokhoz. Aprítógépben a két banánt és a mandulatejet bébiétel állagúra pépesítjük. Ezt követően a pépet és az étcsokoládé darabokat belekeverjük a masszába és így egy enyhén folyós, nagyon könnyű állagú tésztát kapunk, melyet kiolajozott szilikon muffin formába kanalazunk és már mehet is a sütőbe kb. 15 percre. A máz hozzávalóit egy kis tálban vagy csészében krémes állagúra keverjük és mielőtt teljesen kész lenne a muffinunk kikapjuk a sütőből, a tetejét megkenjük vele és további 5 perc alatt készre sütjük. Illata, íze egyaránt mennyei és hogy még egészséges is az csak a ráadás. Jó étvágyat!

Paleo "kenyér" - Paleo bread

Rájöttem, hogy tulajdonképpen a paleolit étrendre való áttérésem óta csupán a reggeli péksüteményeket és a kenyeret hiányoltam, de ezzel az ínycsiklandó és hihetetlenül egyszerűen elkészíthető kis kenyérkével az egyik sóvárgásom máris a múlté!

Hozzávalók:

  • 3 púpozott evőkanál lenmag őrölve
  • 3 púpozott evőkanál szezámmag őrölve
  • 2 púpozott evőkanál nyílgyökér liszt
  • 2 csapott evőkanál tökmagliszt
  • 1 kisebb répát vagy felet bele lehet reszelni (a képen látható kenyérbe pont került belőle)
  • 2 ek. magkeverék tetszés szerint (lenmag, szezámmag, napraforgó, tökmag, stb)
  • 1 csapott ek olvasztott kókuszolaj
  • 2 kisebb tojás
  • ha szükséges 1dl mandulatej /kókusztej,zabtej/
  • só ízlés szerint
  • 1 tk szódabikarbóna

 

Paleo bread

2 tálat készítünk elő, egyikben összekeverjük az őrleményeket, a magokat, a szódabikarbónát és a répát, a másikban felverjük a tojásokat majd belecsurgatjuk a kókuszolajat. Ezután folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a száraz alapanyagokat végül a tejet is eldolgozzuk benne.

Fontos megjegyeznem, hogy a megadott mennyiségek mindig kicsit változnak a valóságban annak függvényében, hogy a kikevert masszánk milyen szilárdságú lesz, hiszen a cél egy hígabb, de nem folyós állag elérése.

A folyamat zárásaként kiolajozott szilikon kenyérformában (22cm-es) elegyengetjük a masszát és 175 C fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 25 percig sütjük. Sütést követően a formából egy rácsra borítva hagyjuk kihűlni.

Készüljünk fel, hogy már a sütés közben megtelik az egész konyha mennyei kenyér illattal, így javaslom, hogy a kihűlés idejére rejtsük el szem elől.

Almás-mogyorós pite/ Hazelnut apple pie

Ez a recept úgy kezdődött, hogy bementem a boltba, vettem egy zacskó mogyorót és nem tudtam mit kezdjek vele, így hát kikísérleteztem az alábbi süteményt és jelentem nagyon jól sikerült.

Hozzávalók:

  • 2 nagyobb tojás
  • 5 púpozott teáskanál őrölt lenmag
  • 65g mogyoró darálva (mogyoró liszt is lehet)
  • 1 csapott ek. Cocomas
  • 1 púpozott ek. kókuszolaj
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 1 púpozott tk. Eritritol
  • 2 tk mandulaliszt (őrlemény is jó)
  • őrölt fahéj, szerecsendió és szegfűszeg

     A tetejére:

  • 2 közepes alma reszelve, kicsit kinyomkodva
  • kevés méz és fahéj

 

Hazelnut-apple pie

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, egy másik tálban pedig felverjük a tojást. A felvert tojásba fokozatos kevergetés mellett belecsurgatjuk a megolvasztott kókuszolajat, majd ezt követően kanalazva beleforgatjuk a száraz hozzátevőket.

Az egész masszát egy kiolajozott 22 centis kenyérformába elosztjuk, tetejére a lereszelt, kissé kinyomkodott és mézzel fahéjjal bekevert almát szétterítjük. 175 C fokos előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tűpróbán megfelel. Még melegen vegyük ki a formából és lehetőség szerint rácson hagyjuk kihűlni. Fogyasztása közben a hümmögés megengedett ;)