Sütőtökkrémleves - Pumpkin cream-soup

               Amikor beköszönt az ősz, és vele együtt a sütőtök szezon is, akkor alig várom, hogy elkészíthessem egyik kedvenc krémlevesemet. Nekem a hosszúkás formájú sütötökök váltak be, valamiért édesebbnek bizonyultak társaiknál, így most is egy ilyen példány lett a főzőcskézésem alapanyaga. Mivel laktózmentesen készítettem el, így a vegetariánusok is fogyaszthatják.


Hozzávalók: 

  • 1 kg sütőtök
  • 2 kisebb alma
  • 1 fej lilahagyma 
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 150ml Rice cuisine (tetszőlegesen helyettesíthető)
  • kb. 500ml zöldségleves alaplé
  • só, bors, kurkuma, babérlevél
  • kókuszolaj

     Először megpucoljuk a hozáávalókat, majd a tököt kockákra daraboljuk, az almát pedig vékonyra szeleteljük. A hagymát vékony gerezdekre vágjuk, a fokhagymát kockázzuk és összes felaprított összetevővel együtt egy tepsiben elosztjuk. Olvasztott kókuszolajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, őrölt kurkumával ízesítjük és pár babérlevelet is elhelyezünk a tálban. Ezt követően 200 Celsius fokra előmelegített sütőben megsütjük. A megpuhult zölséget/gyümölcsöt mixerbe kanalazzuk, a zöldséglével felöntjük és pürésítjük. Ezt követően egy edényben a krémet felforraljuk, majd hozzákeverjük a főzőtejszínt. Aki szereti, annak javaslom, hogy kevés pirított tökmaggal és pirítossal tálalja, úgy még mennyeibb. Jó kanalazgatást!